Coconut and dulce de leche sandwiches-عبمبر جوز الهند بالكرميل

حـــــــــــــلويات العيد - Eid cookies




المكونات 2 بيض
150غرام السكر
50غرام الزبدة بحرارة الغرفه
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
125غرام جوز الهند

الحشو


كرميل
علبة حليب مكثف محلى
توضع في طنجره لتغلي لمده ساعه او اكثر
بعد الانتهاء تترك علبة الحليب تبرد قليل تفتح


سوف يتغير الحليب ليصبح كرميل ويترك ليبرد للوقت الاستعمال الافضل وضع داخال الثلاجه

الطريقه
سخن الفرن الى درجة حراره 350 ف . يبطن الطاجين المعد للخبز بورق الشمع او برشمنت بيبر .
يخفق البيض قيلا ثم يضاف اليه السكر تدريجيا ويخفق جيدا ,
ثم تضاف الزبده والدقيق وجوز الهند الي المزيج السابق
تشكل اما بملعقه الدائريه الشكل او تكور بيد
تخبز في
الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لون جوز الهند البني الذهبي. كني حذره في الدقائق القليلة المتبقيه ، بحيث لا يتم حرق جوز.الهند.
تخرج من الفرن ترك لتبرد
بعد ان تبرد او وقت التقديم توضوع الكرميل في جه واجد البسكوت تلصق بقطع تانيه .



the recipe adapted from La vida en Buenos Aires y afines...


Ingredients

2 eggs
150g sugar
50g butter softened
1 tablespoon plain flour
125g coconut (sweetened or desiccated)


Preheat oven to 175C/335F. Place parchment paper on several baking sheets.
Beat eggs in large bowl. Gradually add in the sugar; mix well. Add butter, flour, coconut and mix well.Place rounded tablespoonfuls of the coconut mixture onto the parchment paper (or rounded teaspoonfuls, if you want a smaller cookie).
Bake for 15 minutes, until coconut is golden brown. Be careful in the last few minutes, so as to not burn the coconut.
Fill with dulce de leche

Linzer Cookies-بسكوت المربي

حـــــــــــــلويات العيد - Eid cookies


المقادير


المقادير
كوب وربع لوز مطحون
كوبان وثلاث ارباع الكوب دقيق
1 ملعقة شاي قرفة
ربع ملعقة شاي قرنفل أرضية
ربع ملعقة صغيرة الهيل
نصف ملعقة بيجن بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة غير مملح بحرارة الغرفه
نصف كوب سكر ناعم
بيضة واحده
مربى التوت.
مسحوق السكر بودرة للتنزين

الطريقه
يخلط الدقيق وللوز جميع البهارات المستعمله والملح والبيجن بودر
تخفق الزبده والسكر معا ثم اضافة البيضه الي انا يمتزج جيدا ثم اضافتة الي المواد الجافه ويعجن الي ان تختلط المقادير تتكون عجينه
تفرد العجينه على شكل مستطيل تلف بنيلون تتدخل الثلاجه
لمدة ساعتين على الأقل .
تم تفرد العجينه بين قطعين ورق الشمع او نيلون الي نصف سم تقطع بالقطعات الشكل المفضل لديك ضروري تكون جه مفرغه من النصف وجه كم دون تفريغ
قبل الخبز الافضل ادخالها لثلاجه لمده نصف ساعه
نخبزها في درحه حرارته 350 لمده 8 دقائق
يترك الطاجين لليبرد تمام قبل البدء في حشوه بالمربى
يجب رش الجهه المفرغه من النصف بالسكر الناعم قبل الصاق على القطعه التانيه

This recpie is adapted from the most beautiful blog Cannelle Et Vanille
Elegant food, elegant design,she got Wonderful recipes and wonderfull photos.



1 1/4 cups almonds
2 3/4 cups all purpose flour
1 tsp cinnamon
1/4 tsp ground cloves
1/4 tsp ground cardamon
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 cup unsalted butter, softened
1/2 cup sugar
1 egg
1/2 cup raspberry jam
Powdered sugar for dusting tops

Finely grind the almonds with the flour in a food processor. Combine this mixture with the spices, salt and baking powder.

Cream the butter and sugar together. add the egg and mix. Scrape the bowl and add the dry ingredients. Mix until combined.

Turn the dough on a clean surface and flatten to a rectangle that is about 1 inch thick. Wrap in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 2 hours.

Roll the dough to about 1/16" thick. Sometimes these doughs tend to get soft easy so tpicking up the cut out dough and manipulating it too much can result in deformed cookies. To avoid that, I tend to roll the dough on a silicon mat so it is easy to transfer to the refrigerator if I need to. Once dough is rolled, cut with desired cookie cutters and place on sheetpan lined with parchment. Using a small cutter, cut a shape out of half of the cookies which will be the tops. Refrigerate the cookies for an hour before baking.

Preheat oven to 350F. Bake for approximately 8 minutes. Let the cookies cool completely.

To assemble, dust the tops with powdered sugar. Pipe a little bit of raspberry jam on bottom cookies and place the top on the jam, applying a bit of pressure so the cookies stick.

غريبة الليمون - Lemon Meltaways

حـــــــــــــلويات العيد - Eid cookies



غريبة الليمون


المقادير


160غرام زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
125 غرام مسحوق السكر
بشر ليمونتين
ملعقتين صغيره عصير الليمون
ملعقة صغيره فانيليا
260 غرام طحين
20 غراما نشاء
1 / 2 ملعقة ملح
مسحوق السكر ناعم

الطريقه
يتم خلط الزبدة والسكر والفانيليا الي يصبح مثل الكريمه . ثم اضافة بشر الليمون وعصير الليمون. وبعدها يضاف الدقيق ، نشاءوالملح إلى خليط الزبدة ويخلط حتى تتجمع المكونات . تشكل العجين على هيئة اسطوانه حوالي 2 بوصة في القطر.تلف في ورق الشمع وتتدخل الثلاجه لمدة ساعتين .وبعدها تقطع الي حلقات سمكها حاولي نص انش
وتخبز في فرن بدرجة حراره 350 لحوالي 12 دقيقه ارجو الانتباه عدم تحميرها كتيرا انا شويه تحمرت مني
اخراجها تركها تبرد قليل ثم ترش بالسكر الناعم





Lemon Meltaways

This recpie is adupted from the most beautiful blog Cannelle Et Vanille
Elegant food, elegant design,she got Wonderful recipes and wonderfull photos.

160 grams butter, at room temperature
125 grams powdered sugar
zest of 2 lemons
2 Tbs lemon juice
1 Tbs vanilla
260 grams flour
20 grams cornstach
1/2 tsp salt
Powdered sugar for rolling

Cream together butter, sugar, zest and vanilla. Add lemon juice and mix. Add the flour, cornstarch and salt to the butter mixture and mix until combined. Form the dough into a log that is about 2 inches in diameter. Wrap it in parchment and refrigerate it overnight.

Cut the log into 1/2 inch disks and bake at 350F for about 12 minutes. Let the cookies cool slightly and roll in powdered sugar while they are still warm

تورتة الشكولاتة واللوز

الكيكه الشكولاتة

اربع بيضات وفانيليا
كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
4 ملاعق كاكاو باودر
كوب دقيق
ملعقه كبيره B.P

طريقه الكيك
يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح
مثل الكريمه ولونه فاتح.
قبل اضافة الزيت والحليب يتم تتدفة
الحليب قليلا واضافة الكاكاو معه
وتحريكه جيدا الي ان يخلط وتتركيه ليبرد
قليلا ممكن تعملهاقبل ما تخفقي البيض
عشان ايكون جاهز.
يتم خلط نصف كوب الحليب مع الكاكاو مع نصف كوب الزيت وسكبوه على خليط البيض ويخفق جيدا .
ثم اضاف الدقيق والبيكن بودر تحرك بالملعقه .
تسكب في قالب مربع وتتزج الفرن على حراره متوسطع لمده 35-40 دقيقه
الحشو

فواكه مشكله وكريم شانتي


التزين

كريم شانتي مخفوقه

شكولاتة , يتم تسيحها على حمام مائي

لوز محمر ومجروش


الطريقه



- يتم خفق البيض مع السكر واضافة الفانليا الي ان يصبح مثل الكريمه


- يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ,ثم يضاف الحليب المذابه فيه الكاكاو ويخلط المزيج.


- يتم اضافة الدقيق و بيكنج بودر يحرك المزيج بوسطة الخفق اليدوي .


- يسكب المزيج في قالب الخبز .


طريقة صنع الكريم شانتي

تخفق الكريمه مع الحليب ,يتم وضع الشكولاتة البارده على الكريم شانتي وخفقه بواسطة ملعقه



طريقة التزين

بعد اخراج الكيك من الفرن يجب تركها تبرد مده كافيه .

يتم تقسيم الكيك الي طبقتين
تشرب الكيك بعصير الفواكه
وضع كميه من الكريم شانتي على الطبقه الاوله ,ثم وضع فوقها الفواكه المشكله وبعدها نضع طبقة الكيك التاينه وتشريبها بعصير الفاكهه.
يتم دهن الكيك بالكامل بكريم شانتي الشكولاتة ,وتزين الاجوانب باللوز المجروش .
نضنع وردات بواسطة كيس التزين على دائر التورته من الاسفل وكذلك من فوق .
يتم تزين باللواح الشكولاتة وحبات الفرواله